咔咔er

【我的拿手菜&咔丝丝】“居庙堂之高则忧其民，处江湖之远则忧其君”。不与世争的观念是最好的自我解脱。乐山人就是这样随性自然地活着。豆腐干咔丝丝是我童年记忆里人人喜欢的小吃零食。犍为人话多入声字：咔咔er……

用料  

咔咔er的做法  

1. 将拌好的萝卜丝＋抄黄豆米＋白糖＋芝麻面，豆腐干全部包裹好，再放入醋里浸泡一小会，捞起来一口一口的吃掉，酸酸甜甜的，又带点辣味，萝卜丝又是脆脆的，又有几颗小黄豆，咬起来噶甭噶甭的，可谓是“银丝作心,锦缎为皮”。糖醋并举,甜酸相融，香豆花生粉的香和萝卜丝的脆同时入口，要人欲罢不能。