炸芋条

刚炸出来比较香，脆。可以自己撒上椒盐吃，一个小时以后就不会那么脆了，但是可以烫火锅吃。推荐用比较粉的荔浦芋头。

用料  

炸芋条的做法  

1. 荔浦芋切条，无名指大小就行。油锅六成热下锅炸至表皮稍硬（大概一分半钟就差不多了）。捞起，等油温再次升至七成热（有轻微的白烟冒气），再次下芋条复炸。炸至芋条表皮微黄就可以捞出虑油了。炸好的芋条别重叠，重叠了容易软。撒上椒盐就可以吃了。

2. 炸出来是这种稍微有点空心，所以比较香。

小贴士

软了也香，就是没那么脆了。小朋友挺喜欢的，而且没有薯条那么吸油。