想家想给爸妈做的菜谱—西安小吃涮牛肚
来源：菜肴屋 阅读：1.08W 次
原菜谱来自YouTube小高姐教学视频，仅以此记录备忘
用料
| 芝麻酱 | 勺 |
| 油泼辣子 | 勺 |
| 蒜 | 瓣 |
| 盐 | 克 |
| 牛肚 | |
| 花椒 | 粒 |
| 大料 | |
| 香叶 | |
| 盐 | |
| 姜 | |
| 葱 |
想家想给爸妈做的菜谱—西安小吃涮牛肚的做法
开水烫牛肚，烫过之后不要用凉水激
另起一锅放 葱姜 花椒 大料 香叶 盐 煮牛肚 两小时左右，直到筷子可以戳透
关火，等牛肚放凉，同时调蘸料
蘸料：蒜末，放盐，浇香油
卸一点芝麻酱（浓稠随喜好，保证可以流动就好）
混合以上调料，再加入油泼辣子和盐斜刀片牛肚
装盘
上桌蘸料开吃
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