用棉被就能做成的米酒

我本身就挺喜欢吃米酒，之前一直在外面买的吃。这段时间待在家里，自己经过三五次研究、实验、调整，终于把米酒做成功！比外面卖的还要好吃、甜味正、又健康！

用料  

用棉被就能做成的米酒的做法  

1. 糯米洗净，冷水浸泡8-10个小时。

2. 这是泡好后的糯米，吸水后糯米体积涨大、饱满了一些。

3. 蒸锅内垫上纱布，冷水上锅蒸30分钟。

4. 蒸糯米的间隙用开水把所有装糯米的器具洗净消毒！！！（此步骤特别重要，所有器具一定要开水洗净消毒、擦干，保证无水无油）

5. 这是蒸好后的糯米，已经能闻到熟糯米饭的香味😋

6. 把蒸好的糯米装到干净的碗里，放凉。

7. 同时准备两碗开水放凉备用。（像我这样的小碗准备两碗。）

8. 糯米有点多，以防不好拌开，我分了两个碗装。

9. 把放凉的开水依次倒入装糯米的碗。

10. 各倒入大半碗水的样子。

11. 拌匀。拌完后糯米颗颗分明的样子就可以了。

12. 另外再准备小半碗凉开水，加入酒曲。（500g糯米，我大概放了大半袋吧。我用的淘宝买的安琪甜酒曲，上面步骤中有酒曲的图片。）

13. 将拌匀的酒曲水依次倒入两碗糯米中，拌匀，中间挖个洞。后期可以观察出酒情况。

14. 分别盖好盖子，再用两层保鲜膜密封好。没有盖子的碗直接用保鲜膜密封好。（密封好非常重要，如果密封不好后期米酒表面会长黑毛。）

15. 大碗放到酸奶机中。

16. 调到米酒功能，按确定自动定时定温，发酵36个小时。

17. 家里只有一个酸奶机。所以小碗我直接放入棉被中，捂好。同样发酵36个小时。

18. 36个小时后…酸奶机的米酒做好了，米酒香味浓郁，出酒情况良好。

19. 捂在棉被里的小碗米酒也做好了，同样出酒情况良好。

20. 揭开保鲜膜，米酒香味浓郁，香甜。

21. 加水下锅煮了一碗，味道香甜，糯米里颗颗分明，成功！✌️

小贴士

1、装米酒的器具一定要开水消毒，擦干，保证无水无油。2、米酒发酵的时候一定要密封好！3、糯米出锅后千万不能再碰冷水了。都要用凉开水拌匀。