零厨艺也能做:越南春卷
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越南春卷皮晶莹剔透,包上五颜六色的蔬菜肉肉,看着就特别有食欲。
原材料的选择也没什么限制:黄瓜、生菜爱、胡萝卜、紫甘蓝、坚果碎、火腿肠、蟹棒、虾仁、炸鱼柳、水煮鸡胸、粉丝……健康减脂,真·越吃越瘦。
酱汁今天会说两种做法:甜辣酱和花生酱。
用料
越南春卷皮 | 1包 |
黄瓜 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
虾仁 | 若干 |
鸡蛋 | 1个 |
粉丝 | 1把 |
蟹棒 | 4根 |
水妈妈甜辣酱 | 1勺 |
花生酱/芝麻酱 | 1勺 |
鱼露 | 1勺 |
雪碧 | 1勺 |
白醋 | 1勺 |
香菜 | 5根 |
零厨艺也能做:越南春卷的做法
原料如图。还可以选:生菜、紫甘蓝、芒果、花生碎、火腿肠、炸鱼柳、水煮鸡胸……
黄瓜用削皮刀削成片。胡萝卜切丝。粉丝开水泡软捞出。
鸡蛋打散。
平底锅烧油,中小火。倒入蛋液后缓慢转动锅子,让蛋液流动平铺。一面煎熟后翻面煎。(如果技术不够,就不要翻面,效果煎到表面凝固无流动,取出。)
蛋皮卷一下,方便切成蛋皮丝。
用剩余的油炒熟虾仁。蟹柳如果是冷冻的,泡凉水里几分钟就解冻啦。
越南春卷皮,半透明硬硬的。准备一个大碗,注入一指节高的温水。
取一张春卷皮,入温水泡5-10秒,摸到变软且透明,双手将春卷皮取出摊开。码上食材。
用卷煎饼果子的方法卷起来,包的紧一点。越南春卷皮比较牢固,自带粘性,放心卷。
完成!我是把它切开了。这时已经可以吃啦。如果想要口感更丰富,酱汁配方继续往下看。
咬一大口。
颜色特别好看。
自制越式花生蘸酱:1勺花生酱或芝麻酱,1勺白醋,1勺鱼露、1勺雪碧,加少许温水,香菜末、花生碎,搅拌均匀。喜欢吃辣的加点小米椒。
嫌麻烦的话就直接买泰式甜辣酱。口感很东南亚。做烤肉蘸酱也很搭。
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