陕西特色美食～肉夹馍

陕西的特色美食，家里人都喜欢吃，虽然制作花的时间长一点，但是做法简单。

用料  

陕西特色美食～肉夹馍的做法  

1. 猪肉中加入生抽、姜片、白胡椒粉、料酒、花椒

2. 将肉充分揉搓按摩

3. 报上保鲜膜腌制两个小时

4. 肉腌好了，锅里加水，连肉带腌料和料水统统放入锅里，再加一些生抽、老抽、料酒、盐、冰糖、八角、草果、小茴香、桂皮、丁香、香叶

5. 加盖，大火烧开，改中火炖煮四十分钟，炖的软一点更好吃。

6. 炖煮中

7. 在炖肉的时候，准备制作白馍
   
   准备适量面粉和酵母，混合在一起

8. 揉成光滑的面团

9. 盖上盖或者包上保鲜膜，醒发半个小时

10. 面团再次揉光滑，分成小剂子

11. 擀成牛舌状

12. 再卷成圆形

13. 按扁，再次擀圆，成圆饼状，醒15分钟

14. 平底锅烧热，不要放油，放饼进去，转小火，加盖焖着烙馍。

15. 两面烙得色泽金黄，注意观察状态，经常翻面，不要烙糊了，大约花十多分钟

16. 这时候肉也炖好了

17. 香菜、青椒切碎

18. 拿出一块肉放在案板上，将肉剁碎（剁肉时加入一点肉汤会更香哦）加入青椒和香菜

19. 剁好的肉加入饼中

20. 闺女连吃了三个。

小贴士

也可以不加青椒和香菜。