章鱼虾饼
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趁宝宝睡着做的饭,急吼吼的,没有细节照骗,也没有让虾饼圆溜溜,请多多包涵,我下次再做再补图再完善~
用料
章鱼 | 2只 |
鲜虾 | 25只 |
盐 | 不用太多克 |
淀粉 | 3勺 |
料酒 | 1勺 |
白胡椒粉 | 2勺 |
蛋清 | 2个 |
花椒粉 | 一丢丢勺 |
章鱼虾饼的做法
和做虾滑的差不多,可能淀粉要稍微多一些。淀粉少了可能不容易成型。不过,佛系一点,不成型就炒着吃呗~鲜虾章鱼粒,也很好吃啊,别问我咋知道滴😏😏😏
好了,正题
第一步:扒虾,拔成光溜溜的虾仁,顺便去个虾线,光溜溜之后洗个澡澡擦个干干。放到案板上碾吧碾吧烂再稍微剁一剁,我喜欢吃颗粒感就剁的不认真。把章鱼须剪成小颗粒
所有材料们全部在一起吧!
把章鱼粒加入虾泥中,加入料酒、蛋清、白胡椒粉、花椒粉(可不加,不加也好吃)、盐🧂、淀粉,拿筷子🥢一个方向搅啊搅啊搅啊,搅到有点阻力(得搅个好几分钟)。
自己家做好吃的没有严格的公式,自己摸索一下吧~油锅加油烧热(我用的大铁锅😂)平底不粘锅或者电饼铛更好啊,但是刚搬家还没买,平穷使我等待着双十一😌~我的油锅得用小火,油就是平时炒菜的量再少一些。
把虾泥挤成小团子们放进锅里,用铲子压扁,先不要急着给它翻身,让油好好教育教育它,把它一面煎的金黄成型后再翻身。
两面金黄出锅
吃吃吃吃吃口感筋道,虾鲜章鱼脆,好喜欢😍
小贴士
下一次做再完善菜谱
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