网红南瓜饼

最近见到一款网红南瓜饼，，就如上图，口感外酥里糯，老少皆宜，经过几次尝试，想着记录下来，家里常来弟弟妹妹，做个小甜点蛮好，小朋友一次吃了两个，带着出去走了好几圈，糯米还是比较结实的，建议老人，小孩，消化不好的浅尝辄止

用料  

网红南瓜饼的做法  

1. 将南瓜切薄片，放盘子里

2. 蒸熟 我用的嫩烤，这一步大家蒸熟，放微波炉打熟，电饼铛煎熟（注意火候）都可以，水分越少越好

3. 把蒸熟的南瓜块打成泥，加糖（比较甜的南瓜可以不加）用料理棒，料理机都可以，也可以用刮刀或者勺子压成细泥，关键看你南瓜丝多不多，不多刮刀压最省力，也不浪费，关键清洗方便😄

4. 新手糯米粉里加南瓜泥，刮刀翻拌，筷子也行，我比较喜欢软一点的，所以糯米粉加南瓜泥里，揉了下不粘手成型就结束了，这样粘芝麻也比较牢固大家喜欢劲道Q一点的，揉到光滑面团，这一步决定口感

5. 我只放了一半的油，两面煎至金黄，我家小家伙闻到味道要来吃，着急的我火有点大了，小火慢煎会出现油大的后果，油温三到五成热，中小火比较好，不要大火，会糊。我的油比较少，南瓜饼沉底了，所以多少会影响火候的发挥，卖家油多，南瓜饼一直呈悬浮，不碰锅底，火候恰到好处，时间较短，状态也会比较好。

6. 有的厨友觉得油炸不健康，可以用电饼铛煎；也可以用烤箱130度，12分钟左右，上下火；饼干是韧性饼干，尽量不要加水容易软，慢火烹制

小贴士

基本问题都写在步骤里了
想到什么再补吧