新手凉皮成功指南

全网解锁凉皮，我也来一个
发旋有一些坑，给你们借鉴借鉴

用料  

新手凉皮成功指南的做法  

1. 面粉里加一点盐，缓慢倒入清水搅拌成絮状，揉成面团

2. 揉到盆干净，盖上布醒一个小时

3. 继续揉至光滑

4. 加清水洗它一次水不要太多，大概要洗五遍

5. 洗了两三遍了，面筋慢慢出来了,仔细看还有面粉块，继续洗（洗好的水全部倒入一个大盆里）

6. 洗成这样，完全没有白色面了，水是清的了就可以了

7. 面筋➕少许泡打粉上锅蒸15分钟，放凉切块备用

8. 水放置3个小时以上，上层的水慢慢！慢慢！倒掉！

9. 剩下的就是淀粉，搅匀，挖一勺倒入披萨盘，少一点就薄一点，多一点就厚一些，看个人喜好

10. 放入烧开的水上，记得中大火！！盖上盖子！面皮慢慢透明

11. 仔细看，起大泡了，打开，夹～～夹～～夹出来😭放入冷水里

12. 从边上慢慢撕掉放入盘中刷一层熟油（烧热再放冷的油）或者直接丢水里，就不会粘在一起了

13. 凉皮切条，绿豆芽过水，黄瓜切丝，芝麻酱缓慢加水和香油搅拌均匀，生抽，辣椒油，蒜末～～搅拌均匀！！吃吧！

小贴士

写得好辛苦给点个收藏呗么么哒