猪肉酸菜锅贴,一个有颜值的小吃,失业以后就摆路边摊
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宅家挑战60天,实在不知道做什么了。
最近网上锅贴好火,在家用火锅研究了下。
分享下我的方法。
很适合增加一家人的乐趣和交流。
用料
饺子皮 | 50张 |
鸡蛋 | 1个 |
酸菜 | 400克 |
猪瘦肉 | 100克 |
黄豆酱 | 1勺 |
姜汁 | 5克 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
白胡椒 | 1克 |
老抽 | 1勺 |
猪肉酸菜锅贴,一个有颜值的小吃,失业以后就摆路边摊的做法
原材料齐活
猪肉弄成猪肉泥
酸菜记得过一遍水然后切碎猪肉泥中加入白胡椒和姜汁
(主要用来去腥)
伴着黄豆酱用手搅拌拍打出筋猪肉和酸菜搅拌,加入一个蛋黄(不要蛋清)
加入生抽,老抽,蚝油,可以在加入点料酒。饺子皮包刚才拌好的肉馅
手法很简单就是头部捏一下两边开口
锅底刷一层油,一个个码好!码好的锅贴
整整齐齐,电火锅开最小档位
差不多30S左右你就能闻到一点点的香味煎到底部有点点焦黄,已经上色了!
这一步很重要
拿个小碗,拌个面粉水 调成牛奶状
倒入锅中
量是沒过一半,如果是素的使用3分1就行水开以后,开保温档
素的闷3分钟左右
荤的闷7分钟左右
小贴士
1.如果不喜欢姜,放白胡椒粉就可以,主要用来去腥
2. 可以撒上葱花和白芝麻 颜值更高
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