外焦里软,早餐零食皆可,奶香蜂蜜胖麻花
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炸完油条炸麻花,过程很相似~
甜甜的,淡淡的奶香,里面酸酸的,外面焦焦的,很好吃。
用料
面粉 | 250克 |
牛奶 | 80克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 1克 |
蜂蜜 | 20克 |
糖 | 10克 |
酵母 | 3克 |
玉米油 | 10克 |
都是很普通的食材,看完就去做吧 |
外焦里软,早餐零食皆可,奶香蜂蜜胖麻花的做法
1⃣️所有食材混合在一起,先搅成絮状,再上手揉成面团。2⃣️盖住放在温暖的地方,醒发1小时。⚠️考虑到不同牌子面粉吸水性不同,牛奶可以少量多次加,我们要一个软一点的、不粘手的面团。
1⃣️醒发好的面团应该全都是蜂窝,体积是之前面团两倍大。2⃣️揉面排气。3⃣️把面团均分成八小份。4⃣️揉成小长条,表面涂油。5⃣️盖住,再次醒发20分钟,差不多两倍大。
醒发好的小面团,先按压,再捏成长条,这个过程可以排气,然后两头反向搓长条(不明白的看视频),提起长条拧成麻花,封口要捏紧(不懂看视频),要不然炸了容易散开。
油温5成热,中小火炸至金棕色,出锅。切记不要大火,要不然外面糊了,里面不熟。
小贴士
很好吃的面点零食。
1⃣️如果你一次做的多,炸的时候,要随手把等待下锅的面盖住,以免干了。
2⃣️我的铺子可以做八个,一家人差不多一次可以吃完,不会剩下。
3⃣️喜欢甜的可以多加点蜂蜜,你开心就好。
4⃣️醒发根据温度不同时间也不同,一定要检查一下。
5⃣️ 对谱子有疑问就加微信吧v:meilijie1301770090
记得来晒图~
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