秒杀路边摊的花甲，朋友每次来都想吃

挑花甲很重要！要一个一个挑活的，触角能伸进去的！
不要加豆瓣酱，会掩盖花甲本身的鲜味。

用料  

秒杀路边摊的花甲，朋友每次来都想吃的做法  

1. 新鲜花甲直接沸水煮至开口（加入葱姜、料酒），加入大料，花椒干辣椒翻炒

2. 加入花甲，细细翻炒，再倒入切好的洋葱块

3. 调配料汁，耗油2勺、生抽2勺、老抽半勺、白糖1勺，如果有蒜蓉辣椒酱也加一勺。

4. 加酱料进去翻炒

5. 加入香菜，翻炒即可