蜜汁汤圆

这是一道筵席尾菜，即可当菜也可当主食，其形状及味道寓意深远，团团圆圆，甜甜蜜蜜。

用料  

蜜汁汤圆的做法  

1. 把糯米粉加入约百分之八十的水，白糖用水溶解于水中，和成粉团

2. 粉团静止半个小时后，下成每个约八克的坯，搓圆放于白芝麻仁中，沾上芝麻仁待用

3. 全部沾好芝麻仁的样子

4. 锅上火放油烧热至八十度左右，放八沾好芝麻仁的汤圆，中小火加热炸至成熟

5. 已径炸熟了的汤圆，已径长大了鼓圆了，(里面是空的哦)

6. 直至炸成淡黄色捞出沥油(鼓鼓圆圆的，好漂亮了，学员在旁边已径吃起来了)

7. 锅里放入水100克，白糖50克，盐1克，红枣。大小烧开小火慢熬

8. 熬至糖水浓稠，红枣光亮时就可加入炸好的汤圆了

9. 这个糖浆就是蜜汁的火候了

10. 加入汤圆翻拌均匀糖浆即可，

小贴士

1.注意炸至汤圆时火不能太大，中小火即可，否则汤圆会爆裂
2.蜜汁要熬好后才放炸好的汤圆，放早了的话，汤圆会塌软不鼓。