新年卡通汤圆

今天和大家分享的方子，我采用的是烫面法来制作。传统的烫面法，是直接用开水和面团，温度太高面团容易烫熟，导致揉不成型。
而我这次用的，是取部分面团捏成薄片后煮熟，再和生面一起揉成团，成品会更加稳定，成功率会大大提高。

用料  

新年卡通汤圆的做法  

1. 将30g糯米粉和20g温水混合，揉成面团。

2. 捏成若干个薄面片。

3. 烧一锅水，把面片丢入，中火煮至面片浮起后捞出。

4. 把煮好的面片加入130g糯米粉中，再分次加入90g温水，边倒入边用筷子搅拌均匀。
   正如前面所介绍的，生熟面片混合再揉面后，做造型就不容易开裂了。

5. 戴上一次性手套，揉匀后拌入5g植物油。

6. 继续揉至面团光滑，拉起后不易断开的状态。

7. 取100g面团，拌入10g金瓜粉，揉至颜色混合均匀。
   也可以用南瓜粉、玉米粉代替。

8. 用同样的方法，把2g甜菜粉和50g白色面团混合，做成红色面团。把10g黑芝麻酱和15g白色面团混合，做成黑色面团。

9. 取若干个10g黄色面团，压扁后分别包入适量红豆沙，团成丸子。

10. 多出来的黄色面团可以捏成金元宝。

11. 取4份10g白色面团，分别包入红豆沙，同样团成丸子。

12. 将黑色面团压扁后，压出小圆片做成眼睛。

13. 接着压出不规则花纹，抹点清水粘在白色面团上。

14. 将红色面团搓成细条后做成小嘴巴。

15. 按照这个方法做好剩余的造型。
    如果不马上吃，可以密封后冰箱冷冻保存，2周内吃完。

16. 烧一锅水，水开后放入汤圆，煮至汤圆浮起后，即可开吃。

17. 软软糯糯的口感，加上甜香的内馅，小朋友一定会喜欢。

18. 完成！

小贴士

工具：汤锅
熟练耗时：1h
参考月龄：2岁及以上
温馨提示：糯米制品请在大人照看下食用
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝