紫米酒酿桂花汤圆
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其实本来想做酒酿赤豆元宵的!但发现家里只有紫米了("⋆ω⋆)然后发现换成紫米熬好以后好香啊喂
ː̗̀(ꙨꙨ)ː̖́迷の感动
用料
一人份呐 | |
水 | 1杯~1杯半 |
紫米 | 1/4杯 |
糖桂花 | 适量 |
水淀粉 | 适量 |
小汤圆的材料 | |
糯米粉 | 1/2杯 |
水 | 1/4杯 |
醪糟 | 3勺 |
紫米酒酿桂花汤圆的做法
紫米洗净泡水里半小时,然后倒锅里开大火煮开转小火30分钟至米粒软烂~
当然你要是像我着急上班可以前一天放电炖锅里预约好!熬紫米的时候做汤圆~
糯米粉放到大碗里,加热水。一点一点的加,边加边搅拌。里面还有一点干粉就不要加水了…不然会走不出加水加粉的恶循环。糯米面团变成柔软耳垂质感就好啦~可以擀长切成剂子或者直接用手掰都好。然后放在手里搓成小汤圆~
等紫米熬好后开大火,放3勺醪糟。等火再开的时候放小汤圆,小汤圆浮起来放糖桂花搅拌,根据粘稠度选择要不要放水淀粉~
开吃!!
小贴士
加醪糟的时候要大火啊,醪糟煮久了会酸的!如果没有煮很久也酸的话…放点小苏打吧哈哈哈
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