如意金砖：豆腐

用料  

如意金砖：豆腐的做法  

1. 把豆腐切成长方形，要稍薄一点；

2. 烧油至七成熟，油温一定要够，然后把豆腐放下去炸至金黄色，捞出来放进碟里。

3. 把菜胆用水稍微煮一下，煮的时候要放入油、盐，让它入味。然后放调味料把菜胆炒熟，起碟放在豆腐之间。

4. 最后用糖、老抽调味后勾芡，再浇在豆腐和青菜上面。