金砖凉粉
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用料
水 | 1300克 |
豌豆淀粉 | 200克 |
南瓜 | 400克 |
金砖凉粉的做法
200克豌豆淀粉和300克清水调成稀状。
南瓜切薄片上气后蒸15分钟。
1000克清水倒入锅中,把蒸好的南瓜也放进来按烂融入水中。
锅里水烧开后倒入豌豆淀粉调的浆,同时一边倒一边用筷子或者擀面杖在锅里搅拌。直到再次烧开。
趁热倒入盆中等彻底凉透。估计要三个小时。然后倒扣盆子取出凉粉。
菜刀沾冷水,凉粉切条,倒入佐料拌匀即可。
小贴士
1.豌豆淀粉调的浆下锅前一定要再次搅匀,避免碗底有沉淀。
2.放凉的时间一定要预留够~
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