t2寿司
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用料
寿司醋(盐糖醋)寿司饭(大米 糯米) | |
帘子 海苔 馅料 |
t2寿司的做法
寿司醋(白醋10:糖5:盐1 也可以根据自己口味调整,超市也有买的寿司醋)
寿司饭(糯米1:大米1 自行调整 )
寿司醋倒入饭中搅拌入味(寿司醋1:寿司饭5 ,保持饭的完整蓬松性)晾凉(不要太热不破坏海苔就行)砧板上放帘子,帘子上放海苔片,海苔片上放米饭(厚度密度均匀,左右端留少许空)米饭上面放喜欢的酱类(沙拉酱 番茄酱 蛋黄酱 下饭酱之类的) 肉松 虾米 等可以均匀涂或撒的馅料(要想寿司里面有海苔就均匀放以上食物,要是想寿司里面没有海苔的就在后端不放或少放食物),前端放黄瓜条 蛋皮条 胡萝卜条 火腿条 ……
前端开始往里卷压,卷一部分后松松帘子进行调整,继续往里卷压,调整,卷压……最后整个帘子包起来压几秒定型,
切:
1、两端瑕疵的可切掉自己吃
2、不好切海苔的情况下先割破一些海 苔,然后迅速来回切,底下的利落的划切,
3、刀子每次切前沾点水好切些,
切好后摆盘即可
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