一发肉松火腿沙拉面包

用料  

一发肉松火腿沙拉面包的做法  

1. 首先把高面粉，低粉，奶粉，糖，盐倒入厨师机桶内，搅拌均匀。再倒入酵母粉。开厨师机一档搅拌，再慢慢加入冰水和蛋液。（冬天可以常温的水即可）先开低速搅拌，见桶内没有粉后开高速搅拌12分钟左右，面团光滑后停下厨师机，取出面团，能撑出薄膜，边缘有点锯齿。

2. 然后切成小块黄油放入桶内，启动厨师机低速，把刚刚揉好的面团切成小块。慢慢加入桶内，搅拌。。黄油全部就融入面团后，启动厨师机高速搅拌大概6分钟即可。注意千万不要过度搅拌。时间太长，机器热度太高，破坏面团组织！

3. 把揉好的面团分成15等分，约75G一个！静置15至20分钟。（天气热建议在冰箱内静置）

4. 取出一个面用杆面棍，杆成牛舌状后翻面加入肉松，和沙拉酱。对拆咧紧！

5. 反面放入烤盘发酵！

6. 发酵完全后，刷上蛋液。撒上香葱，火腿粒，挤上沙拉酱！

7. 预热烤箱上下火164度。烘烤15左右！

8. 香喷喷的面包出炉啦……

小贴士

如果天气太热的话，第一揉完面后，放入冰箱冷藏20分钟左右，再取出加入冰冻黄油🧈……面包团加黄油揉出薄膜后，必须要注意面温，不能超过32度，如果面温高，那先放入冰箱回一下温，才不会影响面包的组织哦！