简单易上手的牛扎糖
每年这个时候就开始自己做牛扎糖吃了,做过好多牛扎糖版本。今年想偷个懒,坚果全是现成熟的直接就可以吃的。省略了进烤箱烤熟坚果这一步,为了以后自己方便再做,就把自己所做的量和做的全部过程记录了下来。
用料
A.落基山白色棉花糖 | 150克 |
黄油(总统淡味黄油) | 25克 |
无糖奶粉(全脂) | 65克 |
混合坚果 | 150克 |
刮刀 | 一个 |
整形盘(不粘金盘) | 一个 |
擀面杖 | 一个 |
油纸 | 一张(大小和金盘差不多) |
简单易上手的牛扎糖的做法
准备所有的食材
把金盘、刮刀、擀面杖放一边备用。还有一张和金盘一样大小的油纸忘记上镜了,油纸放入金盘中(用不粘金盘有没有油纸都可以)
不粘平底锅小火小火放黄油融化(全程小🔥)
放棉花糖不停的和黄油翻炒至融化
放奶粉与融化的棉花糖继续不停的翻炒均匀关火
放入混合坚果与融化的棉花糖奶粉裹均匀
放金盘中用擀面杖整形
整好室温冷却后,把不好看的边边切掉
切成高1厘米、宽1.5厘米、长4.5厘米
切小块后放入糖果纸中封好,就可以送人或自己吃了(密封好的牛扎糖放一两个月都没问题)
小贴士
1.谱中的量我切除边边,一共做了24个牛扎糖。想多做的可以翻倍做,因为我家平底锅小只能做谱中这个量
2.坚果也可以换成自己喜欢的
3.要想做花生牛扎糖,就要把花生米入烤箱烤160度15分钟(5分钟后取出翻动再继续烤,烤熟后把皮剥掉)每家的烤箱脾气不一,时间温度按自家的调哦!
4.想要棉花糖硬适量多放些奶粉,但奶粉放多也会腻哦!增加黄油和棉花糖混合熬煮时间。奶粉少,糖就软。黄油和奶粉量的多少决定糖的软硬,还直接影响牛扎糖是否粘牙。
5.喜欢糖软的:减少黄油和棉花糖混合后熬煮时间,黄油适量增加
6.奶粉最好是无糖的全脂奶粉,棉花糖已经是甜的啦!还有全脂奶粉更香甜更有牛奶味道!