超简单家常卤味
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用料
卤料包 | 1包 |
姜 | 1大块片 |
蒜 | 6瓣 |
冰糖 | 50克 |
花椒粒 | 适量 |
大葱 | 1根 |
小葱 | 3-5根 |
干辣椒 | 20个 |
小米辣 | 10个 |
鸡爪、鸭爪等 | 3-4斤 |
盐 | 30g |
超简单家常卤味的做法
所有食材
2-3kg水,煮沸
水煮沸后把所有卤料放进去,
关好盖子,大火煮沸后小火慢炖30分钟-1个小时,按自己口味加盐(我加的20g左右)时间越长越好不超过两个小时
放入鸡爪鸭爪鸡胗等食材,加入老抽上色(我家老抽用完了,放的生抽,上色不好看)
大火煮开,小火煮15分钟,关火,不要捞起来,泡20分钟(更入味)
搞定👌~
小贴士
我吃得比较辣,加的辣椒不止用料上那么多,看个人口味,不能吃辣的可以不加;
卤料包可以煮三四次,越到后面越好吃;
卤料包淘宝上很多,比自己配省事很多;
还有,一定要用老抽!一定要用老抽!一定要用老抽!
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