鲜山楂溶豆
来源:菜肴屋 阅读:7.95K 次
为了孩子接触烘焙,家里之前买的山楂不知道怎么消耗,找了全网都没找到合心意的菜谱,昨天突发奇想用来做山楂溶豆,借鉴了别人的菜谱自己做了改变。既可以给不吃奶粉刚断奶几天的二宝添一些营养也可以开胃。没想到一盘烤出来就被俩孩子消耗没了!
第一次分享菜谱,有不周到的请指正
用料
蛋白 | 2个 |
玉米淀粉 | 12克 |
婴儿奶粉 | 24克 |
鲜柠檬 | 1个 |
新鲜山楂 | 一小碗 |
细砂糖 | 5~10克 |
鲜山楂溶豆的做法
山楂洗干净去核,加少量纯净水放入料理机打成果泥,取60克。
山楂果泥+奶粉+淀粉,搅拌均匀无颗粒。然后,蛋白+几滴柠檬汁+糖(分三次加),打发。没拍照片,这个剩下的放冰箱一晚有些稠,我是昨天做的今天分享顺便方便自己翻阅。
取1/3蛋白霜加入果泥混合物,翻拌均匀。然后加入剩下的蛋白霜快速翻拌均匀。预热烤箱,100℃十分钟。把混合物装入事先准备好的裱花袋,挤豆豆。
挤好的豆豆放入烤箱,上烤加热风模式90℃一小时。如果不能轻松取下再烤10~20分钟。我是新手,可以看到挤的豆豆不均匀,酸酸甜甜味道还不错
小贴士
山楂溶豆最好加白糖,不加会很酸。我用的婴儿辅食机,少量果泥制作很方便。婴儿奶粉用1段或者2段,我用的美素佳儿2段,我的烤箱比较大56L一盘的量。
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