比棉花糖版好吃太多的熬糖版雪花酥（多个口味）
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用料
| 💛part1: | （糖浆部分） |
| 砂糖 | 45克 |
| 水怡 | 250克 |
| 食盐 | 1克 |
| 纯净水 | 50克 |
| 💛part2: | |
| 蛋白 | 30克（大约是一个蛋白） |
| 砂糖 | 10克 |
| 💛part3: | |
| 黄油 | 40克（融化） |
| 咸蛋黄 | 50克（过筛） |
| 奶粉 | 100克(潮湿的地方奶粉可以酌情添加) |
| 饼干 | 200克 |
| 肉松 | 50克 |
比棉花糖版好吃太多的熬糖版雪花酥（多个口味）的做法
（1）先熬糖浆，把part1所有材料称入不粘锅中，一定要搅拌均匀（不然要粘锅），再开火熬到120度，开始打发蛋白.
（2）打发蛋白，把part2中的蛋清和砂糖放在一个大盆里一定要打到硬性发泡备用.(蛋白打到倒扣不流动)
（3）当糖浆熬到143-145度即可关火，立马把糖浆缓缓倒入蛋白开高速打发均匀.(锅里剩下的糖浆可以在灶上加热一下就可以继续加到蛋白里)
再依次加入part3中的黄油开低速打发均匀，继续加过筛的咸蛋黄打发均匀，再加入奶粉用刮刀翻拌均匀，最后加入饼干和肉松翻拌均匀，直接倒入铺有硅胶垫28*28的不粘烤盘中，戴上手套整形，一定要放凉才好切，不然很软不怎么好切.坚果和饼干放烤箱100度30分钟保温.
可可味:奶粉替换15克可可粉，还可以在融化黄油里加20克58%的巧克力币一起融化备用，这样巧克力味更浓，也可以不放.
抹茶味:奶粉替换10克抹茶.
豆乳味：奶粉替换30克的黄豆粉加20-30克的奶粉
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