香蕉牛油果溶豆·颜色美丽营养丰富的小零食
牛油果的营养价值丰富,但有的宝宝不能接受它的味道。牛油果搭配香蕉的话,吃起来却很美味。之前有尝试过香蕉溶豆,小王子超级爱吃,今天尝试把牛油果和香蕉混合,做成了淡绿色的溶豆,好看又美味,小王子超级喜欢吃。
用料
香蕉 | 1根 |
牛油果 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
柠檬 | 6滴 |
进口奶粉 | 25克 |
玉米淀粉 | 15克 |
香蕉牛油果溶豆·颜色美丽营养丰富的小零食的做法
1.准备好食材,提前裁出两张油纸铺到烤盘和烤架上。
2.鸡蛋去黄留蛋清,裱花袋减去头部,嘴装入裱花袋,找个宽口的杯子套入,将蛋清和套好的杯子一起放入冰箱冷藏。
3.香蕉留半根切片,牛油果留半个切片。
4.将香蕉片和牛油果片放入料理机,倒入少量的清水搅打成泥。一定要少放水,料理机能转动搅打就可以了,水多了容易加入蛋白后流汤。
5.将奶粉和玉米淀粉过筛,和果泥搅拌均匀。建议选择进口奶粉,我用的是美赞臣,据说国产奶粉都有消泡剂。
6.将搅拌好的果泥糊过筛,得到更细腻的香蕉牛油果糊。
7.将蛋清从冰箱取出,滴入几滴柠檬,去腥打发。打发到打蛋器的头部拉起一个小尖尖,整个蛋清可以倒扣,无滑动,无滴落就可以了。
8.取1/3蛋白翻拌入果泥糊中,简单翻版几下就好。再将翻拌好的果泥糊倒入剩下的2/3的蛋白中,翻拌均匀。不要一个方向翻拌,可以画米字翻拌,也不要翻拌时间过长,容易消泡,将翻拌好的香蕉牛油果糊倒入裱花袋中。
9.烤箱预热100度,将裱花袋挤紧,右手戴棉手套挤溶豆。挤得时候首先提起裱花袋,在收尾的时候裱花嘴稍微按一下,让溶豆造型更饱满。
10.将挤好的溶豆放入烤箱中,上下火,100度,烤60分钟左右。溶豆脱离油纸,不粘粘就好了。如果粘粘,就再烤10分钟。将烤好的溶豆放入密封罐中,建议放一包干燥剂。
小贴士
a.如果想做出有纹理的溶豆,建议选三能的裱花嘴,我买过别的,成型效果不太理想。
b.蛋清和裱花袋放入冰箱,都是为了避免以后太易消泡。
c.奶粉和玉米淀粉有严格的用量,太多或太少,都容易口感不佳。
d.溶豆的保存时间比较短,建议3天左右吃完。
e.有关十一个月的辅食总结,可以到我的微博@小王子记事簿 看下哈:)