乌龙茶叶蛋

这是我小时候最喜欢自己整的点心，饿了可以吃，外出方便携带，越煮越入味，还简单。我特别喜欢用台湾的乌龙茶，茶叶蛋煮的时候满室生香，如果没有可以使用其他茶叶，就是香气上略逊一筹。注意茶叶不可放太多，会使得蛋发苦不好吃。

用料  

乌龙茶叶蛋的做法  

1. 鸡蛋洗净冷水入锅，煮开后转小火煮7分钟。

2. 鸡蛋放凉之后，将蛋壳敲碎，这样卤的时候才会入味。

3. 将所有材料和鸡蛋放在锅里，注意用小奶锅，不要用大锅子，否则水量会不够淹没过鸡蛋。

4. 水开之后，转中火继续煮20分钟

5. 熄火，浸泡一夜或至少2-3小时

6. 吃的时候可再度加热。重口味的人可酌量增加生抽或盐来调味。

7. 浸泡一夜会更入味。