莲蓉糯米糍
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裹了椰茸的糯米吃起来细腻甜软,满口余香。又是一道香甜爽口的早餐,又是一道软软糯糯的小点心,真是怎么吃也不会嫌多。
用料
糯米粉 | 250克 |
椰蓉 | 50克 |
糖 | 50克 |
莲蓉馅 | 一小袋 |
猪油 | 少许 |
莲蓉糯米糍的做法
先烧水至温热,稍后我们要用温水和面。然后,我们在糯米粉中加入糖。糯米的营养价值丰富,但是不易消化,老人小孩食用要适量哦!
放150ml左右刚才烧热的温水,用勺子不停搅拌。水多次少加防止我们在和面的过程中,一下子加多了导致面太稀了。是不是很多人都遭遇过这种情况呢,下次在和面的过程中,一点一点加水就能很好的控制面的状态的。
将面团从碗中拿出来,加一点猪油揉至表面光滑。
将和好的面搓成长条,揪一小块下来搓一下,然后用手掌压压平。如果你想手干净一些,可以带个手套。
放一小勺莲蓉馅,将开口合实,像搓汤圆一样搓成一个个圆形。
蒸笼水烧热,我们在这里是铺了一张油纸,在上面戳了几个孔。大家家里如果有笼屉纸的话,最好是铺上笼屉纸。可以刷上一层油以防糯米糍粘在纸上,不易取出。接着在蒸笼上蒸个8~10分钟就行了。
在蒸笼中拿出后,我们再让糯米糍在椰蓉上滚一圈。不但味道更好,而且也更好看呢!
之后就可以装盘了,将一个个胖乎乎的莲蓉软糯米糍放在盘子上。最后用筷子在每一个糯米糍上戳一下,放上点缀物。
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