香辣脆薯片——追剧必备零食
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用料
| 新鲜土豆(选细长个点的) | N个 |
| 细盐 | 适量 |
| 细干海椒面，细花椒面 | 适量 |
| 细孜然粉 | 适量(可以不要) |
| 菜籽油 | 适量(尽量多点，炸薯片用) |
香辣脆薯片——追剧必备零食的做法
土豆削片，用刨刀尽量把土豆刨成薄片，买土豆时选细长点的比较好刨，当然，刀法好的就用刀切。
切完后放盆内，用水淘洗3一4遍，去除淀粉，使水变清亮，然后加水淹过土豆片，浸泡24小时。
24小时后，铁锅内加油，油温7成热左右，每次加入少量薯片炸至金黄，捞出，控干油，放碗里趁热加盐海椒花椒面，翻匀。吃不完的密封保存。
小贴士
炸的时候土豆片别一次性放太多
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