新人打发淡奶油心得

“不爱看这么多字的可以直接跳到图片”

     

     稍微讲那么一下作为新人打淡奶油时的心得。别的大神都什么先高速啊然后低速啊还有什么需要做盆啊，搞的我真是头大。稍微详细给你们说明一下
      
     有的人说先高速再低速是因为淡奶油打起来的慢，你先高速打发省时间，然后他打发的也快，当你打到开始有纹路的时候你就可以换成低速了，不然很容易打发过度造成水油分离（大概4-5分钟左右。我的最高速是6我一般用4先打到有纹路，然后转成2或者1继续打）

     天热的时候奶油化的也快，我淡奶油一般都放在冰箱冷藏里，注意了！“冷藏”    虽然我不知道为啥有些人放在“冷冻”里，可能是因为想吃雪糕。当然了，打发出来的奶油要即时用掉或者冷藏起来不然在外面会化的很快。

用料  

新人打发淡奶油心得的做法  

1. 我用的是35%的淡奶油，常年在冰箱“冷藏”。一定要是“冷藏”，不要拿“冷冻”的。

2. 我的打蛋器是1-6，我一般先拿4打。（噪音有点大6受不了）我一般都是在有纹路的时候（图5）加糖

3. 作为一个做过蛋糕的男人，不要以为奶油有蛋清那般好打发出来，不会立刻起细泡！

4. 打一会你会发现细泡越来越多下面还有一点液体的奶油，这就说明你离成功不远了！

5. 当你打出来纹路的时候，可以把糖加进去了。这时你也该换成低速打发了，防止打发过度水油分离（虽然我也不知道水油分离是啥样）

6. 当你打到盆侧过来或者翻过来奶油都掉不出来那你就成功了！

小贴士

屋里热的时候可以准备一个大盆放凉水（加冰更好）把打淡奶油的盆放在里面打，防止奶油化的太快。