蒜蓉辣椒酱（免煮仅油盐版）

前两年开始每次回家都会带一罐爸妈做好的自制蒜蓉辣椒酱回广州，好吃又方便，一直想自己试试来着，刚刚艰难的切完辣椒和蒜蓉后，马上打电话给妈妈问具体怎么做😝

用料  

蒜蓉辣椒酱（免煮仅油盐版）的做法  

1. 小米椒洗净沥干水

2. 大蒜剥皮也洗净沥干水

3. 切切剁剁（如果家里有搅拌机就太棒了）

4. 加入食用盐，食用油

5. 搅拌均匀

6. 装罐，压实后再在表面倒入适量油，封口盖盖子。

7. 这次是7月份做的，气温高。
   一瓶室内常温存放，一周可食用了，一周后开始有酸味。
   另一瓶冰箱冷藏存放，两周了还差点，相信三周效果更好。

小贴士

整个过程尽量尽量都不要有水。
是否“发酵”好的标准当然是看味道了，一般蒜不再生辣且入辣味了就可以的了。