懒人酱小排
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用料
肋排 | |
料酒 | |
生抽 | |
蚝油 | |
老抽 | |
糖 | |
姜 | |
蒜 | |
葱 |
懒人酱小排的做法
肋排洗净切小块,冷水浸泡半小时左右去血水
蒜瓣多备,我放了两只蒜的量 姜切末备用
3勺料酒 2勺生抽 1勺老抽 2勺蚝油 糖适量 腌制小排3小时左右
热锅倒入少许油 下姜末葱段 爆香蒜瓣后入腌制过的小排一起翻炒至小排两面上色,蒜瓣微焦呈金黄色
倒入之前腌制小排的酱汁,大火烧开转小火焖盖15分钟左右
开盖翻炒均匀,撒葱花装盆
小贴士
1.小排本身在烧煮过程中会出油,所以锅中底油不要多放,量少甚好
2.小火焖时不用担心会烧焦,因为锅底有小排熬制出来的油水还有腌制的汤汁。
3.半路最好不要经常开盖,焖烧出来的小排肉质很酥软香嫩,而且方法很简单
4.小排选仔排是首选
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