熬制焦糖酱

消耗淡奶油的快手焦糖酱

用料  

熬制焦糖酱的做法  

1. 1.做好事前准备工作。将容器放沸水里高温消毒，再放进烤箱里高温烤，注意盖子也一并消毒。

2. 2.同时准备好两个熬制焦糖酱的奶锅。一个用来煮淡奶油，一个用来煮糖。糖不要一次性倒进去，分部分部分地倒进去，中途可以加入少许海盐调味，黄油在快好的时候放进去，直到全部糖浆倒完呈琥珀色，冒烟就立马把旁边刚煮沸的淡奶油分次倒入，搅拌均匀。

3. 3.趁热将他们倒进高温杀毒过的容器里，盖上盖子密封，倒扣。凉了之后放到冰箱里保存。（图片是伯爵焦糖酱，一样也需要倒扣。）

小贴士

注意糖不要为了追求琥珀色熬过火了，就成了苦糖酱了。