电饭煲酱鸭腿
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用料
鸭腿 | 只 |
老抽 | 勺 |
冰糖 | 克 |
八角 | 个 |
姜片 | 片 |
生抽 | 勺 |
桂皮 | 块 |
姜 | 片 |
料酒 | 勺 |
葱段 | |
水 |
鸭腿洗净沥干。
电饭煲里少许油,下葱段,姜片,桂皮,八角,香叶,蒜瓣,按下煮饭键。鸭腿洗净,沥干,锅内不要放油,直接鸭皮面朝下小火煎。
会出很多油,倒掉不用,再小火煎,两面煎到微黄。我反复倒掉三次油。
鸭腿煎好,电饭煲里也已经出香味了,鸭皮面朝上,倒入水,生抽,老抽,冰糖,水量正好跟鸭皮平齐。按下煮饭键。
第一个煮饭程序结束,用筷子试试肉软烂程度。我又继续煮饭程序20分钟,中途打开翻面。
出锅,电饭煲里剩的酱汁可以拌饭或者淋到鸭腿上。
小贴士
电饭煲第二个程序时,要提前观察,以防酱汁干了,会糊锅。
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