沃尔卡姆柠檬（红柠檬）酱

用料  

沃尔卡姆柠檬（红柠檬）酱的做法  

1. 首先处理柠檬，用盐水泡一泡，把表面的污垢清洗干净，不嫌麻烦的可以用盐搓一搓再洗。

2. 用刨皮器爆皮，只刮表皮，不要白瓤，刮柠檬总数的三分之二。如果不能接受苦味的话，就全部爆表皮，去掉白瓤部分，苦味的主要来源。

3. 待用

4. 爆皮过后的样子。

5. 取三分之一整皮切丝。

6. 切丝备用。

7. 
   没刨皮之前长得和橘子很像，没想到内心和橘子也没什么差别。

8. 掰成一小瓣

9. 所有东西都准备好了过后，全部放在大锅中，倒入称好的白砂糖，不加水直接开大火熬煮。

10. 拌匀

11. 
    直到大多数柠檬汁被煮出来后，转中火熬。初期可以不用随时看着锅，到后期水分大多数蒸发掉了，就要注意，不时刮动锅底，防止糊锅，酱就废了。

12. 具体熬煮时间不定，熬到所有柠檬瓣都碎了烂了，颜色呈黄褐色，看不见明显水分为止。我用的电磁炉煮了将近2小时，熬煮好的柠檬酱呈图中的状态。

13. 熬好的酱搁置一边放凉，接着再倒入蜂蜜搅拌均匀。蜂蜜忘了拍照，就是超市买的普通蜂蜜就行。

14. 最后就是装罐，倒扣放冰箱，想喝的时候，挖两勺冲温开水，我想，夏天的时候放在冰箱里面冰镇一下，喝起来肯定很爽，冬天还是想喝热水吧。

15. 做好就迫不及待的冲了一杯来喝，外观看起来很像橘子汁儿，有没有！非但如此，连口感都像鲜榨橙子汁，你没听错，就是橘子汁，味道呢略微苦。