最最简单的卡仕达酱（蛋黄酱）

可以把牛奶150g,换成水130g加柠檬汁20g，糖量可以多放些，做成柠檬卡仕达酱。

用料  

最最简单的卡仕达酱（蛋黄酱）的做法  

1. 除了黄油，其它全部一起加入盆里，蛋抽拌匀。

2. 中小火煮面糊，一上火就不停搅拌。面糊煮至冒气，改小火快速搅拌，搅拌到顺化浓稠，离火。

3. 趁热加入冰硬的黄油，搅拌至黄油融化

4. 趁热用保鲜膜，无缝贴着面糊降温，冰箱冷藏保存。

小贴士

没有纯牛奶可以用奶粉冲的牛奶。
用冰冻黄油是方便面糊快速降温。
面糊想稠些就多些粉，糖也是用适合自己的量。
面糊用保鲜膜完全贴面（不能有缝，不然有水蒸气，不容易保存）。