虾油虾酱

第一次传食谱，是去年疫情来的时候，正好有空在家。这次，疫情又来了。去年天天关心武汉，今年轮到天天关心自己了。家里正好有秋天买的鲜虾，蒸着吃了一部分。剩下的就冻起来的。熬个虾油吧。

用料  

虾油虾酱的做法  

1. 虾头洗干净，控水

2. 姜，切片。

3. 热锅，凉油，放入姜片，慢慢煎出香味。

4. 把虾头放入锅中，开小火，慢慢炼制。

5. 开始，油会越来越少，都被虾头吸收了。慢慢的，油开始增多，又从虾头中析出来了。当泡泡越来越多，虾头越来越小的时候停火

6. 捞出虾头，磨成粉末

7. 虾头酱

8. 虾油，放凉后，过滤到瓶子中

9. 完美的虾油和虾头酱。虾头酱，可以放葱花烙饼。虾油，可以拌面条。美味至极。