沙茶酱鸡肉丸子
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用料
鸡蛋 | 个 |
鸡腿 | |
葱 | |
蒜 | |
淀粉 | |
沙茶酱 | |
酱油 | |
红酒 | |
醋 | |
盐 | |
油 |
沙茶酱鸡肉丸子的做法
备好材料
鸡腿去骨去皮
再切小块用料理机打成肉泥
鸡肉泥中打入鸡蛋,加入葱末、淀粉、盐和1汤匙酱油,搅拌上劲
把鸡肉挤成丸子放时沸水中焯成型后捞出
用烤签把鸡肉丸子串起
沙茶酱加酱油、红酒醋再加2汤匙水拌匀
煎锅里刷一层油,把丸子串先煎一会
然后把调好的沙茶汁刷上,共刷三次,可以随便转动煎,油也不会过多粘丸子上,不会油腻。
小贴士
注意火候
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