零添加草莓酱🍓

用料  

零添加草莓酱🍓的做法  

1. 草莓加盐加水浸泡5分钟后，用清水清洗2遍，按个人喜好全部切丁，用100g白砂糖加入后，轻拌均匀，保鲜膜盖上腌制两小时（天热需要放冰箱哦），让草莓出胶！
   
   

2. 腌制好的草莓，已经出了很多浆，尝一尝味道很甜了，加入100g冰糖，先大火烧开两分钟后，转中小火继续熬制！要不停翻拌，以免粘锅，提醒一点，锅具最好不用铁锅，因为草莓是酸性的，很容易腐蚀铁锅，影响锅的使用寿命！

3. 继续翻拌，已经蒸发掉大部分水份了！这时候把半个柠檬的柠檬汁也挤入锅中，（加入柠檬一可以调节味道，二可以防腐）不停翻拌！甜度自己也可以用筷子沾一点尝尝，看是否符合自己的口味，想甜点可以再次加入白砂糖一起继续熬制！反正草莓酱，肯定是越甜储存时间会更长一点！

4. 已经很浓稠了，关火！

5. 装瓶（瓶子一定要提前清洗干净，用开水烫洗后晾干，瓶子一定要趁热拿出来，那样基本自己也就会利用瓶子的余温蒸发掉多余的水份），拧紧盖子，倒扣（是为了和空气隔绝）有助于储存时间加长！冷却后放冰箱冷藏，放两周没问题的！

小贴士

1.糖的多少因草莓的甜度不一样，可以根据自己的喜好增减！中途都可以尝一下看是否符合自己的口味！
2.瓶子一定要高温消毒，不然有生水肯定影响储存时间！
3.因为是零添加的，具体储存时间，我不清楚，我一般做好，一周多点我们就吃完了。
4.自己做了几次了，在此第一次发菜谱，有不周到的地方随时接受批评指教，菜谱有不懂的，可以留言，都会一一回复！谢谢！