桑椹酱（琴姐）

搜了下度娘桑椹的功效，出来一大片，摘了几段，如果需要看更全面的自己找度娘吧😄：

桑椹为桑科落叶乔木植物桑树的果穗，又名桑果，有黑、白两种，鲜食以紫黑色为补益上品。我国大部分地区均产，主要在江苏、浙江、湖南等地，每年4～6月果穗呈红紫色时采收。

早在两千多年前，桑椹已是中国皇帝御用的补品。因桑椹特殊的生长环境使桑果具有天然生长，无任何污染的特点，所以桑椹又被称为“民间圣果”。

它含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物素等成分，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑椹能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。

桑葚既可入食，又可入药，中医认为桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果。具有补血滋阴，生津止渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白…………

用料  

桑椹酱（琴姐）的做法  

1. 浙江的土桑椹😁

2. 桑椹看着就有食欲

3. 剪去梗，坏的挑出

4. 丢进破壁机打碎，不用加水，桑椹有很多汁水，再加水的话熬的时候会很闹心

5. 紫黑紫黑的

6. 打碎后加冰糖熬吧，大火，中火都可以，熬酱就怕的是会溅，所以我一般中大火速战速决，小心糊了，自己一定要看好，熬酱熬的多了，一般就有经验咯😄

7. 一个小时后水份几乎没了，这个时候要小火让它彻底把水份熬透，这样放的久些，如果吃的快的话无所谓，我一次熬挺多的，给老爸老妈送点，自己留些，毕竟熬个果酱太累人，所以熬挺干的

8. 熬好等凉了装瓶，瓶事先消毒好，无水份无油哦，装好瓶后可以把瓶倒过来，排尽瓶内空气，真空状态，抹面包，果汁都OK，上次我做的草莓酱写的详细，不明白的可以去我菜谱看下，果酱基本差不多，给点耐心，时间就好😊