芒果百香果酱

女儿喜欢芒果味的冰淇淋，所以熬点果酱，做冰淇淋，涂吐司，做蛋糕都可以。芒果推荐用小台农芒果，虽然削皮取肉比大芒果麻烦，但是小台农的风味不是其它芒果可以比拟的，做奶油水果蛋糕和做果酱，做甜点都推荐用小台农哦!是我一个人这么觉得吗？当然不是，跟一堆做私房的焙友一致实战的经验。

用料  

芒果百香果酱的做法  

1. 小台农芒果洗净去皮取肉，切小丁。百香果和小青柠对半切开取汁，用滤网滤掉籽，加入芒果中，再倒入100克白砂糖。

2. 不粘锅中火熬煮，边煮边用蛋抽搅拌。

3. 熬煮到浓稠状态，稍稍放凉，然后装到消毒过的玻璃瓶中。

4. 完全晾凉后盖上盖子，放入冰箱冷藏。

小贴士

玻璃瓶消毒以前我一直用娃儿小时候的紫外线奶瓶消毒机（娃儿大了被我征用为杯子消毒柜），但是这次我没有特意去开机器，瓶子洗干净擦干后用75%的酒精喷，然后再用酒精消毒棉里里外外擦一遍，晾干后使用。