自制家庭版XO酱
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用料
| 红葱头 | 500克 |
| 干贝 | 250克 |
| 干开洋 | 150克 |
| 火腿粒 | 150克 |
| 姜末 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 虾油 | 适量 |
| 辣椒面 | 适量 |
| 辣椒 | 适量 |
自制家庭版XO酱的做法
红葱头
![自制家庭版XO酱的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "自制家庭版XO酱的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
去皮
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切丝
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干贝
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温水泡发半小时
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蒸半小时后撕
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开洋温水泡1小时
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蒸后切
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油炸
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成品
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虾油封
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小贴士
1-油炸干贝撕→炸开洋粒→炸火腿粒→炸香肠粒，控油后，另起一锅小火倒入蚝油，蒸干贝开洋水，糖生抽，辣椒调味
2-红葱头炸的特别干，倒入酱中熬出水分，冷却倒入事先准备好的虾油过清油封
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