奶油蒸蛋糕

用料  

奶油蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕的做法  

1. 第一步将蛋清，蛋黄分离并分别放在两个容器中

2. 第二步，将奶油全部倒入装蛋黄的容器中，与蛋黄搅拌均匀成蛋黄液；然后将面粉分两次筛入搅拌好的蛋黄液中，上下搅拌均匀，蛋黄液就处理好了。

3. 第三步、打发蛋白：将1/3白糖倒入蛋白中，抵档打发至起泡后，加入剩余白糖1/2后用高速打发至绵密泡泡，加入剩余的白糖继续打发。需要打发至可用打蛋器提起后蛋白勾能立起来。

4. 将打好的1/2蛋白倒入蛋黄液中，上下搅拌均匀，然后将搅拌好的蛋黄液倒入剩余的蛋白液中上下搅拌均匀。

5. 然后将搅拌好的倒入蒸的容器中，用力震几下，震出气泡后用耐高温保鲜膜覆盖好后即可上锅蒸，烧开水后中小火蒸40分钟即可。蒸后焖一小会即可取出享用

小贴士

使用的所有工具，容器不能有水