三分钟蒸出艳丽茄子

在我们生活中
人体必须摄取来着不同颜色
不同种类的蔬果营养来维持健康。
在蔬菜里紫色的还挺少的😊
茄子🍆就是最为常吃的一种
但是很多朋友为了弄茄子这道菜时
头疼为何蒸出来会褐褐黑黑的
煮好后看着都没食欲了
没食欲又如何多吃了呢？😉
特别是小孩啦~看着这颜色也不喜欢了呀~😄
而且最为重要的还是茄子煮得越久
或者蒸得越久，营养也会随着之减少了呢！
我这就给友友一个挺不错的方法
即能保持茄子的艳丽紫色又能保住
茄子中的营养成分。

其实在之前我的肉末茄子菜谱里
就有提及这蒸法了
也许友友们没注意到
因为每次我发茄子作品时
就有友友来问我如何弄得茄子颜色那么紫
所以出这菜谱分享大家。😊

用料  

三分钟蒸出艳丽茄子的做法  

1. 先准备好油和待会放进微波炉蒸的容器（必须有盖子）
   
   *因为茄子切好后最好立刻拿去蒸，放置时间越久，白色的部分容易变黑，是因为茄内含有一种[单宁]，和空气接触后会导致氧化的现象，就好像梨子，苹果也都含有这种[单宁]*
   

2. 准备好后
   这时将茄子洗干净沥掉多余的水份，
   然后切条（或者你喜欢的形状😄）  
   放进去刚刚准备好的微波容器里。

3. 2汤匙油倒入
   用手将茄子条抓下一
   让茄子条均匀的裹上一层油，
   
   *这有效的防止茄子条接触到空气*

4. 准备好后盖上盖子，
   放进微波炉用高火蒸三分钟即可。
   
   （*必须是高火，利用最快的时间让茄子蒸好让它不氧化不流失营养的机会！）

5. 完成啦~
   颜色如何？够艳丽够食欲吗？😉
   这时你想要用来手撕，凉拌，或者弄酱汁拌着吃就随意啦~😄

小贴士

☆选大点的容器，
茄子条别挤压叠放整齐的拿去蒸，
这样无法让所有茄子条受热均匀
蒸出来颜色会不好看。，

☆容器和茄子条的大小比例和，
茄子条摆放方式可参考步骤2图。