蒸烤箱版戚风8寸

纯记录。
家里的蒸烤箱好忙哦！嘿嘿！

用料  

蒸烤箱版戚风8寸的做法  

1. 蛋黄糊顺序：
   油—牛奶—细砂糖，画圈圈搅拌到乳化（唱首歌吧～爱的魔力转圈圈）。
   接着，加入过筛的低粉，Z字搅拌到没干粉就好嘞朋友。
   最后，加蛋黄，戳戳戳戳散，Z字搅拌均匀，蛋黄低落有痕迹。
   

2. 蛋白霜顺序：
   冷藏过的蛋白+白醋+1/3糖打到大眼泡泡。
   +1/3糖，打到细腻有纹路。
   +最后1/3糖，打到坚挺直立的小尖角。

3. 搅拌手法只能意会，无法言传，没有视频。就是切切拌，切切拌，切切拌，就好了。

4. 写这个谱子只是为了给傲娇的蒸烤箱温度做个记录。
   下层，130度30分钟转140度20分钟。

小贴士

老公就爱吃我做的戚风蛋糕，好吃又不拉肚子啊哈哈哈！