蒜子焖钳鱼
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用料
蒜 | 4-5瓣 |
姜 | 1小块 |
钳鱼 | 1条 |
黑胡椒碎 | 现磨适量 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
生抽 | 1小勺 |
料酒 | 1小勺 |
糖 | 适量 |
生粉 | 适量 |
蒜子焖钳鱼的做法
钳鱼找老板杀好砍件!(直接同老板讲你是焖还是盘龙蒸就好了)回来洗干净晾干。
钳鱼加少许油,盐腌一下。用较多的生粉拌匀。
蒜子:蒜头切一下根部,用刀压一下好去皮,尽量保持完整。姜:两片或一小块拍一下。
小火,油多点,煎香蒜子和姜。下钳鱼煎至两面金黄。
蚝油,生抽,黑胡椒,鸡粉(有就加),糖,孖蒸,水混合成半碗汁。待鱼煎好,倒入锅中焖煮至熟收汁即可。
小贴士
下次再做再补过程图吧!鱼切厚点口感好点!
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