一卤鲜

一卤鲜是我家乡潍坊的特有的小菜，制作简单，味道鲜美。
耗时很短，只需要一天的等待就能吃到了。
而且口感非常清爽，可用食材多样。
因为加入了大量的花椒，所以这个小菜是非常鲜的，
从名字就看出来了，哈哈。
一卤鲜可用的食材很多，比如小黄瓜，白菜，香菜，青椒，胡萝卜等。
其中最不可或缺的，我觉得是青萝卜，味道异常鲜美，清爽开胃。
青萝卜是潍坊的特产，脆甜多汁，可不是一般地区辣辣的青萝卜可比哦~
而且也是潍坊人冬季里的最爱水果，潍坊的男人都有一手切萝卜条的绝活。
不论长成什么形状的萝卜，都可以均匀的切割成条状，
中间还会有个小小的萝卜心。
吃萝卜剩下的白色根部，或者一些吃剩下的萝卜，
还有做饭余下的白菜根子，蔬菜角料，一般都会切碎做成一卤鲜。
食材一点也不浪费，还相当开胃。
吃的时候可以根据口味加香油啊，花椒油啊什么的自己调一下。
我家就什么都不加，腌好直接吃，很鲜！
只是要注意哈，做一卤鲜的萝卜要选用新鲜的，糠了的可不行。
我这次用的是市场上一元钱一大堆的小萝卜，当水果吃太小了。
炒菜，腌菜还是不错的。

用料  

一卤鲜的做法  

1. 这个小萝卜还可以，糠了的可不行，会影响口味滴~

2. 随便切个片~~

3. 白菜根的部分，切丝就可以，最后根部的疙瘩切片

4. 切好的菜全部放入干净的盒子里，撒上多一些的盐和花椒

5. 也可以用花椒水浇入，把食材都泡在花椒盐水里

6. 不介意糖的可以稍微加点糖，不加也可以

7. 盖好盖子，晃匀，其实拌匀就好，能抓匀更好

小贴士

放置半天或一天就可以了，放一天的最好吃。