减脂卤牛肉
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减脂期可以吃的卤牛肉,好吃又不胖,快点做起来吧!
用料
牛腱子肉 | 约2斤 |
姜 | |
葱 | |
料酒 | 1勺 |
花椒 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
零卡糖 | 适量 不需要太多 |
干辣椒 | 看自己吃辣程度放 |
卤料包 | 2个 |
减脂卤牛肉的做法
买回来的牛腱子肉
将牛腱子肉清洗一下,倒入清水泡2小时左右,去血水!
将牛腱子肉放入锅中,加入葱结,姜片,还有料酒适量,加入清水!
开中火煮开
关火,清洗牛腱子肉!
将牛腱子肉放入锅中,加入葱结,姜片(忘了拍了),花椒适量,干辣椒适量(看个人吃辣程度放即可),我家比较爱吃辣,所以干辣椒放的比较多,而且觉得辣的卤牛肉更好吃!
锅中继续加入1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺黄豆酱(这是卤牛肉必须品)、适量零卡糖(提鲜作用)
再加入两个卤料包,超市或者网上买的都可以!
最后加入适量清水,水没过牛肉即可!
开中火煮开,然后转小火煮2小时左右!
大功告成,关火即可!可以让牛肉在锅中泡几个小时,更入味,而且牛肉在切片时更紧实,不会松!
我把牛肉盛出放入碗中泡,泡一个晚上,更入味哦!(牛肉切片一定要放凉切片,不然不够紧实,怕切散哦!)
小贴士
1. 牛肉泡一个晚上,更入味哦!
2. 牛肉切片一定要放凉再切片,不然不够紧实,怕切散哦!
3.干辣椒看个人吃辣程度放哦,别被我这么多辣椒🌶️吓到!
4.牛肉一定要泡清水2小时左右,泡出血水哦!
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