青蒜煎豆腐

最近很迷这种豆腐，有点像小时候家里的味道，我们家的保留菜品就是五花肉炒豆腐，不爱吃肉的我觉得素炒味道也很不错。
豆腐要选用介于嫩豆腐和老豆腐之间的，口感比较好，又有一定的韧性，嫩豆腐是没法番面的，老豆腐则口感太结实了。

用料  

青蒜煎豆腐的做法  

1. 豆腐切成厚约5mm的小方块，青蒜切段，小红尖椒切圈圈。

2. 锅内热油，将豆腐轻轻放入平铺，煎至两面金黄。

3. 烹入适量生抽、蚝油，加入青蒜苗，加水稍稍焖煮一下。

4. 出锅，装盘，放上红椒点缀。