香煎阿拉斯加黑鳕鱼

大爱优质食材，最近囤的一批海产品都是经过MSC小蓝鱼认证的，有了权威机构的认证，买起东西来更放心。今天做了简单快手的香煎阿拉斯加黑鳕鱼，黑鳕鱼也叫银鳕鱼，它并不属于鳕鱼科，而属于裸盖鱼科，虽然不属于鳕鱼，但是是比鳕鱼还要昂贵的贵族鱼。主要分布在美国阿拉斯加水深200米以下的寒冷水域，是季节性远洋捕捞鱼类，产量非常有限，捕捞量被严格控制。

黑鳕以其独特的风味和丰富的营养功效，深受全球消费者的喜爱。因其高鱼油量和出众的口味，一直被尊称为“深海鱼中的奢侈品”，含omega-3比其他鱼类都高，同时含有钙、铁、铜和维生素A和D。黒鳕肉质十分细腻，烹饪后带有奶香，简单烹饪便很好吃。

用料  

香煎阿拉斯加黑鳕鱼的做法  

1. 准备好食材。

2. 黑鳕鱼取出后自然解冻。

3. 芦笋、小番茄、混合生菜和柠檬放入小莯中清洗净化干净。

4. 解冻后的黑鳕鱼冲洗干净后，沥干表面水分，两面均匀撒上盐和黑胡椒粉，滴入几滴柠檬汁，腌制15分钟。

5. 入锅前轻拍一层面粉。

6. 平底锅加热，放入黄油小火融化。

7. 然后放入黑鳕鱼，两面各煎制2分钟左右。

8. 然后再放入芦笋和小番茄煎一下，取出盛盘装饰即可。

小贴士

Olivia美食记录：
1、黑鳕鱼腌制前用厨房用纸擦干表面多余水分。
2、轻拍一层面粉能锁住水分，同时防止煎制时鱼肉变松散。
3、混合生菜打底或做沙拉，搭配黑鳕鱼食用。