清蒸卷煎
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用料
猪肉 | |
料酒 | 勺 |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
盐 | |
耗油 | |
白胡椒面 | |
酱油 | |
花生油 | |
淀粉 | |
鸡蛋 | |
克 |
清蒸卷煎的做法
猪肉绞成末,加葱姜,花生油,耗油,盐,料酒,酱油,白胡椒面,蛋清顺时针搅拌调成肉馅。也可加点白菜。
鸡蛋加盐打散,加点水淀粉,过滤,煎饼,锅内少油刷匀,
卷帘用保鲜袋套起来,蛋饼铺在卷帘上,肉馅摊匀,跟卷寿司一样慢慢卷紧,两头应该留出边,叠上来,蒸的时候不流汤汁,我这肉馅太多,摊到边了。
盘底抹油,摆好卷煎,大火开锅,15分钟即可
蒸熟凉凉
上盘即可。也可根据自己的口味调个料汁沾着吃。
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