煎粉-吉林美食
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煎粉可以说是真正的吉林市特色小吃。煎粉始于吉林,早期传入长春,因此起初全东北也只有吉林、长春二地有此小吃。后辽宁省部分城市街边也有此小吃,不过称作为炒焖子。
用料
地瓜粉或者淀粉 | |
鸡精 | |
米醋 | |
海鲜酱油 | |
食盐 | |
白糖 | |
芝麻酱 | |
香菜 |
煎粉-吉林美食的做法
我是自己做的粉……大家可以用地瓜粉!!!
用水搅拌~均匀把和好的面粉放在锅里炒,顺时针炒黏糊(火
炒好的面放凉,定型,可以放在放盒子里,也可放到适当的容器中,待面凉透~(也可放到冰箱)切成方块
切好的面放油搅拌开~用平底锅煎~最好煎成焦黄色
最后把稀释的芝麻酱汁~醋,海鲜酱油,蒜末~少于糖,辣椒油放在一起搅拌作为汤汁
最后把煎粉倒在汤汁中~洒点香菜……完活
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